En 
Celem konferencji jest przede wszystkim umożliwienie młodym naukowcom (doktorantom, studentom oraz doktorom) z Polski, a także z zagranicy zdobycia doświadczenia w prelekcji doniesień naukowych w szerokim gronie, nawiązania kontaktów naukowych, a także poznania aktualnie panujących trendów w dziedzinach technologii żywności i żywienia oraz pokrewnych. Ponadto, młodzi uczestnicy będą mogli skorzystać z doświadczenia profesorów wchodzących w skład komitetów naukowego oraz honorowego, będących autorytetami w swojej dziedzinie, zarówno w kraju, jak i zagranicą. Korzyściami wynikającymi z tych spotkań jest wymiana doświadczeń i poglądów naukowych, a także dyskusja w zakresie technologii, biotechnologii i mikrobiologii żywności, żywienia człowieka, chemii i inżynierii procesowej. Zdobyte doświadczenie, a także poznanie osób z branży mogą zaowocować późniejszą współpracą naukową, publikacjami czy projektami.